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香菇和冬菇我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42％。
芦笋临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7％。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。
海产品海参有明显抗癌功效，海藻、海带可防治甲状腺癌。
大豆和豆制品大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3－4倍。
蜂蜜据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。
新鲜水果苹果、柑桔、柠檬、葡萄、杏等都含有多种抗癌物质。瑞典一项研究表明，平均每天吃一只柑桔的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一只者低1/3。
麦片常食麦片等高纤维膳食可预防便秘，防止结肠癌的发生。
大蒜美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月吃二十瓣左右大蒜的习惯。
墨鱼墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达百分之六十。虞睿 |
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