发生食物中毒78起，死亡1人；用瘦肉精喂猪被遏制

      北京市卫生局卫生监督所通报称，去年全市食物中毒起数比前年增加，共发生食物中毒78起，但食物中毒人数减少到1319人，死亡1人。

      据通报，集体食堂及餐饮业是食物中毒发生的主要责任单位，在集体食堂发生中毒的占38%，中毒人数占40%.
其中，致病因素主要以细菌性和扁豆中毒为主，其中细菌性食物中毒占38%.此外，去年化学性食物中毒产生的危害最严重。

      全年共发生化学性食物中毒7起，中毒人数为60人，1人死亡。

      此外，市卫生局卫生监督所还通报称，2001年至2005年，对北京生猪市场“瘦肉精”的检出率已下降到0.08%，连续3年未发现“瘦肉精”引起的食物中毒。此举表明北京滥用“瘦肉精”喂猪的现象得到根本遏制，猪肉产品中残留“瘦肉精”危害消费者健康的情况已经得到有效控制。

      ■名词解释

      瘦肉精：又名克喘素，是一种平喘药物，用其喂猪可加快猪的生长速度，并使其瘦肉率提高近10%.人食用残留瘦肉精的猪肉可引起食物中毒，表现为头晕、心慌、手颤等症状。

      世界卫生组织和我国有关部门都明文规定，禁用瘦肉精喂猪。