卫生部关于肯德基所用“滤油粉”检测和安全情况通报

　　 昨（13日）天，卫生部通报了对肯德基所用“滤油粉”进行检测的结果和安全评估。检测结果证实，肯德基使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

　　今年3月8日，有媒体报道了陕西肯德基连锁快餐店在煎炸油中添加“滤油粉”的情况。卫生部随即与地方卫生监督部门进行了沟通，并对北京、陕西两地的6家肯德基快餐店使用的9份“滤油粉”、14份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失量、铅等项目；煎炸油中酸价、过氧化值等卫生指标。检测结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。

　　 根据抽检结果和上述评估，卫生部认为，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。卫生部同时表示将进一步加强对餐饮业食用油的监督管理。

　　卫生部昨天还提示公众，要改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，平衡膳食，合理营养。（刘墨非）

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　　肯德基承认用滤油粉 称符合卫生标准

　　继“新奥尔良烤翅”含苏丹红后，肯德基再掀食品安全风波。陕西媒体8日曝光了肯德基未经卫生部门批准，向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”，延长食用油寿命达10天之久，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。昨日(8日)下午，肯德基中国区声明委婉承认其使用滤油粉的事实，但坚称食用植物油一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃。为此，广州市食安办拟对全市肯德基餐厅用油情况作检查。   

　　 陕西暂停使用“滤油粉”

　　 记者近日获悉，陕西省榆林、咸阳两市的肯德基连锁店通过使用一种被称为“滤油粉”的白色粉末，使煎炸油变得清亮后重复使用。据陕西省榆林市卫生监督所副所长高红阳介绍，由于在以前的检查中没有发现过这种物质，目前也无法确定该物质是否对人体有害、在食用油中添加“滤油粉”是否属于违规操作，榆林市卫生部门将相关情况上报了陕西省卫生厅。陕西省卫生部门已要求相关肯德基店停止使用“滤油粉”，并将有关情况上报卫生部。