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健康专家在世界肥胖大会上说，目前全球蔓延的肥胖症不仅是患者暴饮暴食的结果，与人类进化和环境改变也有重大关系。现在大量减肥方法之所以难以见效，就是因为没有意识到人类进化的影响。
路透社援引新西兰奥克兰大学人口健康学高级讲师安妮－西娅·麦吉尔的话说，由于人体积庞大的大脑要消耗掉摄入能量的四分之一，所以人类在进化中成为一种寻求最大化摄入能量的生物。
她说，高能量的西式食品在加工处理后就会失去许多能量和微量元素，为此人们人工添加淀粉、脂肪和糖分弥补这一损失，这让食物太过美味，而且易于下咽。但不断食用加工食品，就会造成人体能量过剩、微量元素却相对缺失的特定“营养不良”状态。在这种状态反作用下，人体又会对“饥饿压力”作出反应，在上身储存更多脂肪。
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