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张美蓉 张鸿 2005-12-13 13:49:39 中华医学研究杂志 2003年2月第3卷第2期
全蝎，始载于《开宝本草》。来源于节肢动物门蛛形纲苷蝎科动物东亚钳蝎的干燥全体。性平，味甘、辛，有毒。具有息火镇痉、祛风攻毒之功。为临床常用的动物类中药之一。
1 全蝎的传统炮制与储藏方法
全蝎的炮制由古至今大都延续用食盐水制的加工方法。如《中药鉴定学》的采收加工项下:“4～9月捕捉，放入清水或淡盐水中呛死，然后入盐水锅中（每斤蝎子加入食盐60～90g）煮3～4h，煮至身能挺直竖立，背面抽沟，腹瘪时捞出，置通风处阴干”。《全国中药炮制规范》记载:“春末至秋初捕捉，入清水中，待其吐出泥土，取出，置沸水或沸盐水中，煮至身挺腹硬、脊背抽沟，捞出置通风处，阴干。”
2 全蝎的传统炮制与储藏方法不合理之处
全蝎盐水制的目的是防止其在储存过程中的霉败变质，利于储藏。而在储藏过程中，往往由于盐分的存在，在空气干燥时，因风干而出现干枯泛盐的现象，于雨季到来时，又因吸水而有潮湿、破碎的情况发生。这样对全蝎的外观形状及质量影响较大。据调查，在全蝎的实际加工炮制中，每斤全蝎的加盐量往往在100g以上，所得全蝎炮制品的重量随之加大，而全蝎的价钱比较贵，这也成了一些加工炮制单位搀杂谋利的方法之一，这样对全蝎的药材质量难以掌握。全蝎为入肝经的息风镇痉药，根据中药药性炮制理论，用盐水制后却引药下行而入肾，改变了全蝎的作用趋向，不利于其对疾病正确的治疗作用。全蝎的有效成分是蝎毒素，为一种含碳、氢、氧、氮、硫等元素的毒性蛋白，以及三甲胺、甜菜碱、卵磷脂、胺盐等。经3～4h长时间的煮沸炮制，有效成分损失严重，某些成分还能被破坏，这样降低了全蝎的药物利用率。
3 枯矾对全蝎进行炮制和储藏的方法
近年来，为更好的对全蝎进行炮制和储藏，我们用枯矾对其进行炮制，取得了良好的效果。枯矾为白矾在200℃时失去结晶水而得到的蜂窝状物质，体轻易碎，它来源广、价格低廉，性平、无毒，经药理研究证实，枯矾具有凝固蛋白、燥湿收敛、防腐抑菌的作用，非常适合全蝎的毒性蛋白成分的保护，防止其储藏过程中的变质腐败，保证了全蝎外在形状的完整及中药内在的质量。另一方面，枯矾入肝经以祛风痰，与同入肝经以祛风镇痉的全蝎在中药归经上相 一致。因此，我们建议:将活蝎浸入清水中，待其吐出泥土，然后捞出，置含少量白矾的沸水锅内煮沸40min（经实验证实，此时全蝎蝎体僵硬、脊背显出抽沟，解剖蝎体发现粘液内脏已经固化）捞出，摊放在苇席上于通风处晾干，再拌入适量的枯矾细粉于低温冷藏条件下储存。这种炮制方式，经多次试验，效果良好。
（收稿日期:2002-09-24）
作者单位:1255025山东省淄博市张店区人民医院
2济南军区72212部队门诊部
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