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实践证明，有些食品在某些情况下不宜食用，否则，会对人体造成损害。
发芽马铃薯 其嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。中毒症状为恶心呕吐，重者可发热、气促、抽搐、昏迷。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。如要食用者，先用冷水浸泡，深削芽胚和发绿部分，烧熟时加入少许食醋，充分加热，方可食用。
腐烂后的生姜 民间“坏姜不坏味”的说法是错误的。腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种物质，即使胃肠道吸收量很少，也能引起肝细胞中毒和变性、损坏肝脏及其功能。
变质的甘蔗 变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了患珠镰刀菌感染并产生毒素所致。若吃了这样的甘蔗，会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有的还会出现四肢动作不灵、抽搐、昏迷、流涎等神经系统症状，严重者可导致死亡。
发霉茶叶 茶叶的发霉，是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果。这些霉菌能产生菌青霉酸、环氯酸和用黄无精等霉菌毒素。倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重则可以引起肝、肾、脑等重要器官的坏死。
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