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乳酪钟爱圆曲

www.QQJKW.com 时间：2005-04-21

美味可口的乳酪和谁在舌尖共谱圆舞曲呢？答案是葡萄酒、面包与水果。
乳酪卢葡萄酒，自古就是天生一对，此外，要想得到美味和谐，温和的乳酪，一定要配柔顺的葡萄酒，味道咸重的乳酪，则要伴随比较强烈的红洒。如果你喜欢有“乳酪之王”美称的洛克福乳酪唯有陈年的红洒或高甜度的白洒才能卢它互相抗衡。慕斯卡甜洒、苏玳甜洒也是独特而风味浓郁的Roquefort旗鼓相当的好搭档。
乳酪与面包；新鲜初熟的乳酪，应选择质地较脆硬的法国面包。面浓郁陈年的乳酪，则适合味道偏重的全麦面包。
乳酷与水果；乳酪大师从众多水果中独立挑出菜果、梨、葡萄与枣，与乳酪共食。其中香甜的梨子，特别适合口味浓重的乳酪。香甜多汁的葡萄则和山羊乳酪形成平衡对比。因为葡萄的特质正可以冲淡乳酪浓郁的风味，果汗水则带给味蕾焕然一新的咸受。

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